考試科目：905水產動物機能學

　　考試大綱

　　一、考試性質

　　《水產動物機能學》是碩士研究生入學復試考試的專業基礎課程。

　　二、考查目標

　　旨在全面考察考生是否具備開始碩士階段學習所要求的水產動物機能學水平，以便順利完成碩士階段的學習和科研任務。考查考生是否掌握了相關課程的基本概念、基本理論和方法，以及運用這些理論和方法去分析和解決實際問題的能力和素質。

　　三、考試形式和試卷結構

　　(一)、試卷滿分及考試時間

　　本試卷滿分為100分(水產動物生理學50分，水產動物營養與飼料學50分)，考試時間為60分鐘。

　　(二)、答題方式

　　答題方式為閉卷、筆試。

　　(三)、考試內容結構

　　1、細胞膜的基本結構及物質轉運功能;細胞膜的跨膜信號傳遞功能。

　　2、血液的化學成分和理化特性。

　　3、水生動物的呼吸方式及鰓的呼吸機能;氣體交換及氣體運輸;呼吸機能的調節，影響呼吸的理化因子。

　　4、消化與吸收的基本形式，消化腺分泌的機制;胃與腸內消化及其調節;營養物質的吸收機理。

　　5、水生動物滲透壓的調節。

　　6、水生動物內分泌激素的作用。

　　(四)、試卷題型結構

　　1.水產動物生理學部分(50分)：

　　單項選擇題10小題，每小題1分，共10分

　　名詞解釋10小題，每小題2分，共20分

　　簡答題2小題，每小題10分，共20分

　　2.水產動物營養與飼料學(50分)：

　　名詞解釋5小題，每小題2分，共10分

　　問答題4小題，共40分

　　五、考察內容

　　第一部分水產動物營養與飼料學

　　緒論

　　第一節水產動物營養與飼料學研究的對象和目的

　　第二節飼料工業在國民經濟中的地位和作用

　　第三節飼料工業的發展概況和發展前景

　　第四節水生動物與畜禽營養學特征的異同

　　第一章水產動物營養學原理

　　第一節蛋白質營養

　　1、蛋白質的組成及生理功能

　　2、蛋白質代謝

　　3、水產動物對蛋白質的需要

　　4、水產動物對氨基酸的需求

　　5、5、蛋白質營養價值的評定

　　第二節糖類營養

　　1、糖的組成及生理功能

　　2、水產動物對飼料糖類的利用

　　3、水產動物對糖類的需要量

　　第三節脂類營養脂類的分類、結構和作用

　　1、脂類的組成及生理功能

　　2、水產動物對脂類的利用

　　3、水產動物對脂類的需要

　　4、水產動物對必需脂肪酸的需求

　　5、水產動物對類脂質的需要

　　第四節能量營養

　　1、飼料能量來源

　　2、水產動物的能量代謝

　　第五節維生素營養

　　1、維生素的組成及生理功能

　　2、水產動物對維生素的需要

　　第六節礦物質營養

　　1、礦物質的組成及生理功能

　　2、水產動物對礦物質的吸收利用

　　3、水產動物對礦物質的需要量

　　第七節營養物質間的相互作用

　　1、三大有機物之間的關系

　　2、有機物與維生素、礦物質之間的關系

　　3、礦物質、維生素及其相互關系

　　第二章水產動物繁殖期的營養

　　第一節親體的營養

　　1、繁殖過程中的能量分配

　　2、營養需要

　　3、飼料質量對繁殖的影響

　　第二節幼苗的營養

　　1、消化道發育與消化功能

　　2、攝食行為及其在幼苗營養中的運用

　　3、營養需要

　　4、人工微顆粒飼料的特性

　　第三章魚、蝦類的攝食與消化吸收

　　第一節魚、蝦類的攝食

　　1、內部因素

　　2、外部因素

　　第二節魚類的消化系統及消化酶

　　1、魚類的消化系統

　　2、魚類的消化酶

　　第三節甲殼動物的消化系統和消化酶

　　1、甲殼動物的消化系統

　　2、甲殼動物的消化酶

　　第四節魚、蝦類對營養物質的消化吸收

　　1、消化吸收途徑和機制

　　2、影響消化速度的因素

　　第五節消化率

　　1、消化率的測定

　　2、影響消化率的主要因素

　　第四章營養與水產動物的健康

　　第一節概述

　　第二節脂肪酸與水產動物的免疫力和抗病力

　　1、脂肪酸對免疫系統和抗病力影響的作用機制

　　2、脂肪酸對水產動物免疫系統和抗病力影響

　　第三節維生素、微量元素與水產動物的免疫力和抗病力

　　1、維生素

　　2、微量元素

　　第四節水產動物的免疫刺激物質

　　1、多糖

　　2、微生態制劑

　　3、蛋白多糖類

　　4、中草藥

　　5、化學合成物質

　　6、其他

　　第五節飼料源性有害物質與水產動物健康

　　1、植物毒素

　　2、動物性毒素

　　3、微生物與微藻毒素

　　4、有機化合物與重金屬毒素

　　第六節投飼策略與水產動物健康

　　1、營養條件的控制

　　2、季節性投飼策略的制定

　　3、藥物性飼料的使用

　　第五章水產動物營養研究方法

　　第一節消化生理研究方法

　　1、消化系統形態結構和組織學研究

　　2、水產動物食性和消化特性研究

　　3、對消化產物吸收與運輸的研究

　　第二節飼養試驗研究方法

　　1、可控環境的營養研究

　　2、實際生產環境的營養研究

　　第三節能量學研究方法

　　1、總能

　　2、可消化能

　　3、可代謝能

　　4、攝食熱增耗

　　5、標準代謝

　　6、活動代謝的研究方法

　　第四節營養免疫學研究方法

　　1、魚類免疫學指標檢測方法

　　2、甲殼動物的免疫學指標檢測

　　第五節分子營養學研究方法

　　1、差異顯示PCR(DD-PCR)

　　2、抑制性消減雜交(SSH)

　　3、DNA芯片(DNA微陣列)

　　4、熒光定量PCR

　　5、RT-PCR(逆轉錄PCR)

　　6、Northern雜交技術

　　第六章漁用配合飼料原料

　　第一節飼料和飼料原料的概念及分類

　　1、飼料原料的概念

　　2、飼料原料的分類

　　第二節蛋白質飼料

　　1、植物性蛋白飼料

　　2、動物性蛋白飼料

　　3、單細胞蛋白

　　第三節能量飼料

　　1、谷實類

　　2、糠麩類

　　3、淀粉的塊根、塊莖類

　　4、飼用油脂

　　第四節粗飼料、青綠飼料

　　1、粗飼料

　　2、青綠飼料

　　第五節飼料源開發的意義與技術

　　第七章漁用配合飼料添加劑

　　第一節概述

　　1、飼料添加劑的概念和分類

　　2、載體和稀釋劑

　　3、預混合飼料

　　第二節營養性飼料添加劑

　　1、氨基酸

　　2、維生素

　　3、礦物質

　　第三節非營養性飼料添加劑

　　促生長劑、防霉劑、抗菌劑、抗氧化劑、促消化劑、誘食劑、著色劑、黏合劑、抗結塊劑、中草藥添加劑。

　　第八章飼料配方的設計與加工

　　第一節配合飼料的定義和分類

　　1、定義

　　2、種類和規格

　　第二節配合飼料配方的設計

　　1、設計原則

　　2、設計方法

　　第三節配合飼料的加工工藝與設備

　　1、配合飼料加工的主要工序

　　2、配合飼料加工的工藝流程

　　3、配合飼料加工的主要加工機械設備

　　第四節水產動物的營養需求和飼料配方

　　1、主要養殖魚類的營養需求和飼料配方

　　2、主要養殖甲殼類的營養需求和飼料配方

　　第九章漁用配合飼料的質量管理與評價

　　第一節漁用配合飼料的質量管理

　　1、配合飼料質量所包含的內容

　　2、影響配合飼料質量的因素

　　3、配合飼料產品的質量管理

　　第二節漁用配合飼料的貯藏與保管

　　1、在貯存中影響飼料質量的主要因素

　　2、飼料貯存和保管方法

　　第三節漁用配合飼料質量評定方法

　　1、實驗室評定法

　　2、生產性評定法

　　第十章投飼技術

　　第一節投飼量

　　1、影響投飼率的因素

　　2、投飼量的確定

　　第二節養魚投飼技術

　　1、魚池中載魚量的估算

　　2、投飼次數和時間

　　3、投飼場所

　　4、投飼方法

　　第三節養蝦投飼技術

　　1、養蝦池中蝦的數量估算

　　2、投飼次數和時間

　　3、投飼場所

　　4、投飼管理

　　第四節自動投飼機簡介

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