由教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會主辦，中國海洋大學承辦的“2015食品類專業慕課建設研討會—以《食品化學》慕課建設為例”于2015年12月25—26日在青島順利召開。會議由中國海洋大學食品科學與工程學院副院長孟祥紅教授主持，出席此次會議的專家包括中國海洋大學食品科學與工程學院黨委書記林洪教授和汪東風教授、南京農業大學食品科技學院副院長辛志宏教授、天津科技大學食品工程與生物技術學院趙征教授和李文釗副院長、安徽農業大學茶與食品科技學院副院長周裔彬教授、山東農業大學王明林教授、山東理工大學李宏軍教授以及青島科技大學、青島農業大學和中國海洋大學等高校的食品化學教學一線的相關教師和慕課及翻轉課堂建設的老師。中國海洋大學教務處分管課程建設和教學研究的領導吉曉莉和孟祥波科長、化學工業出版社分管數字化圖書建設的梁靜麗副編審，也蒞臨了本次會議。

　　本次會議分三階段進行。首先，由中國海洋大學食品科學與工程學院黨委書記林洪教授致歡迎詞，感謝各位專家在年底繁忙的工作中抽時間參加本次研討會，充分說明了各位老師對教學的支持與重視;感謝智慧樹在線教育公司為食品化學數字化教學所做的貢獻。期次，由中國海洋大學食品科學與工程學院汪東風教授等來自教學一線的老師們，就食品化學立體化課程建設、慕課及翻轉課堂建設及如何提高食品化學課堂教學等問題，結合各自的教學實踐，進行了交流和討論。智慧樹在線教育公司負責人和技術專家就慕課建設意義和如何進行慕課建設?以食品化學慕課為例進行了介紹;化學工業出版社梁靜麗副編審，就數字化教學資源在專業建設中作用，結合化學工業出版社的實際進行了交流討論。最后，與會專家針對新形勢下如何落實教育部《關于加強高等學校在線開放課程建設應用與管理的意見》和提高互聯網原住民的教學質量，重點圍繞了以下議題：如何發揮現代信息技術在教學中作用、如何評價學生課下自主學習效果及成績和如何強化教師課下輔導及計算工作量等，進行了充分的討論和交流。在熱烈的討論氣氛中結束了本次研討會。