提起港式奶茶，我們腦海中浮現(xiàn)的是否只有走紅網(wǎng)絡(luò)的“絲襪奶茶”?或是港劇茶餐廳里經(jīng)典的下午茶文化?而作為香港本土飲食文化的代表之一，你可曾知道這個存在了百余年的港式奶茶有著怎樣的文化與品牌價值?你可曾了解它是如何在品類同質(zhì)化競爭嚴(yán)重的茶飲市場中占有一席之地?

　　近日，愛迪學(xué)校初中部9年級的同學(xué)參加了香港高中以“唔該!一杯凍奶茶少甜走冰~”為主題的PBL體驗(yàn)課。課程開發(fā)老師們指導(dǎo)同學(xué)們以創(chuàng)業(yè)者身份，分組完成一家港式奶茶店的前期籌備、制定商業(yè)計劃書、產(chǎn)品制作以及最后的融資路演。

　　通過愛迪學(xué)校香港高中別具一格的教學(xué)方式，同學(xué)們體會到的PBL項(xiàng)目教學(xué)的魅力，自主探索、學(xué)以致用，感受東西方文明交匯所帶來的知識沖擊與課程體驗(yàn)。

項(xiàng)目籌備：從精神文化到產(chǎn)品體驗(yàn)

　　香港文化中英交錯發(fā)展至今已百余年，而港式奶茶便是香港市民生活里中西飲食文化交融的一個縮影。老師們通過PBL項(xiàng)目式教學(xué)讓同學(xué)們更好的了解香港文化，了解運(yùn)營一家港式奶茶店背后所蘊(yùn)含的品牌價值和商業(yè)模式。

　　在PBL項(xiàng)目式教學(xué)的過程中，課程開發(fā)老師們?nèi)�程以任�?wù)引導(dǎo)的形式，從商務(wù)、數(shù)學(xué)、經(jīng)濟(jì)、英文、語文、化學(xué)等不同學(xué)科來幫助同學(xué)們強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果，將所學(xué)的學(xué)科知識與現(xiàn)實(shí)生活的實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，學(xué)以致用。

　　本次PBL的學(xué)習(xí)之旅，學(xué)生們橫跨東西方文化，粵語開始的英文課程讓同學(xué)們體會到香港高中獨(dú)特的教學(xué)語言氛圍;在傳統(tǒng)詩詞文化課中進(jìn)一步強(qiáng)化對傳統(tǒng)文化的情感共鳴，提煉品牌理念;在商科中進(jìn)行運(yùn)籌帷幄的優(yōu)勢分析;學(xué)會如何利用數(shù)學(xué)模型解決盈虧平衡問題;剖析爽滑醇厚的港式奶茶的營養(yǎng)成分;帶著求知與探索，完成咖啡店的導(dǎo)入活動。

品牌策略：商業(yè)計劃書+產(chǎn)品

　　據(jù)統(tǒng)計，香港人每天要喝掉250萬杯奶茶，以每人喝一杯來計算，即每天約有三分之一香港人喝奶茶。在這樣一個市場體量大又客源穩(wěn)定的港式奶茶賽道，如何在一眾新老奶茶店中脫穎而出是個值得深思的問題。

　　創(chuàng)業(yè)需要什么?商業(yè)理念和資金缺一不可。指導(dǎo)老師給同學(xué)們下達(dá)的個任務(wù)，便是打造一份精彩的商業(yè)計劃書：為自己的奶茶店選址，設(shè)定名稱、使命、愿景、價值觀，產(chǎn)品及服務(wù)等。

　　一家店面需要從自身定位和受眾考慮選址問題，而奶茶店的首要要求便是需要客流量大的地址。三組團(tuán)隊(duì)在老師的指導(dǎo)下激烈討論并整理店面選址問題，最終選取了人流匯聚，商機(jī)勃勃的香港朱雀大街。

　　在小組成員激烈討論中，同學(xué)們靈感相互碰撞，一張彩色圖紙上描繪著同學(xué)們的奇思妙想，幾支彩筆勾勒出少年們商業(yè)理念的版圖。

　　在產(chǎn)品上，做一杯正宗又好喝的港式奶茶，關(guān)鍵在于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱骷妓嚭驮�料的搭配，通過前期老師們的教學(xué)指導(dǎo)，同學(xué)們了解到港式奶茶的制作需要特定的原料，即錫蘭紅茶與淡奶的互相調(diào)配。但選取哪種品牌的淡奶和茶葉、比例如何、沖泡次數(shù)等等，在制作方式上則需要同學(xué)們自己思考實(shí)驗(yàn)。這也是PBL項(xiàng)目式教學(xué)中老師對同學(xué)們自主探索的思維和能力的培養(yǎng)。

主創(chuàng)教師團(tuán)隊(duì)(從左到右)蒲虹榮 陳梓楠 尚薇 金明 王心葉

　　這是課程開發(fā)老師們與三組創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)最終商業(yè)計劃書的合影，我們可以看到三組團(tuán)隊(duì)各有風(fēng)格，同學(xué)們將前期詩詞文化課中學(xué)習(xí)的詩詞轉(zhuǎn)化為奶茶店的設(shè)計理念。

　　組同學(xué)以“尋茶”為名，取自宋代婉約派詞人李清照的《聲聲慢·尋尋覓覓》，所以這組同學(xué)的商業(yè)計劃書也是偏簡約風(fēng)格，“尋”字以葉子為頭，將茶葉的形象融入漢字，讓人印象深刻，也更添清冷氣息。

　　第二組同學(xué)以唐代詩人王維的“山居秋暝”命名，而詩中意象的“竹”牽動了他們靈感的觸角，同學(xué)們發(fā)散思維，將竹子、熊貓作為logo，強(qiáng)化此款奶茶的形象感知。

　　第三組同學(xué)以南宋豪放派詞人辛棄疾的“青玉案”為名，并將營銷策略分析置于圖紙上，以增強(qiáng)投資者對此款奶茶投入市場的期待值。

　　資源轉(zhuǎn)化：從競爭中洞察機(jī)會

　　在PBL體驗(yàn)課的最后，三組團(tuán)隊(duì)帶著各自的商業(yè)計劃書和產(chǎn)品向投資屆大佬們完成融資路演。同學(xué)們在臺上各顯身手，從奶茶店的產(chǎn)品口味、制作技藝，形象內(nèi)涵，營銷方式和服務(wù)內(nèi)容等一一介紹，在品質(zhì)至上的理性要求上，講訴奶茶店的品牌態(tài)度。

　　投資人(從左到右)

　　Russell Hazard總監(jiān) Kepler咖啡店長-鄭亮 教務(wù)長-郝文馨

　　在臺下三組團(tuán)隊(duì)紛紛向有意向的投資者們詳細(xì)介紹自己產(chǎn)品的特點(diǎn)和服務(wù)優(yōu)勢，深挖港式奶茶的文化內(nèi)涵，從皮到骨，傳遞一杯正宗港式奶茶該有的模樣與態(tài)度，強(qiáng)化情感共鳴與品牌價值的輸出。

　　在路演最后，同學(xué)們都收獲滿滿，第三組“青玉案”的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)受到投資人的青睞，獲得商業(yè)投資獎;劉繼業(yè)、張家榕和李悅澤同學(xué)分別獲得攻辯手、防御手和發(fā)言人。

　　為期4天的愛迪學(xué)校香港高中PBL體驗(yàn)課圓滿成功，未來，愛迪學(xué)校香港高中仍將致力于PBL項(xiàng)目式教學(xué)的深耕，為同學(xué)們打造更加高質(zhì)量的課程內(nèi)容。鮮衣怒馬少年時，愿同學(xué)們能繼續(xù)懷著熱愛與探索，慎思明辨，篤行不怠!

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